霉菌毒素我們又可以稱為真菌毒素，主要產生的原因是因為真菌或者霉菌在食品、飼料中生長所產生的次級代謝產物，毒性強，污染頻率高，不管是對人還是對動物，都有危害。到目前為止，我們已知的霉菌毒素有300多種，而我們常見的主要就是嘔吐毒素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏安菌素等。

我們該如何面對真菌毒素？作為消費者來說，我們并不會直接和真菌毒素有所接觸，它更多的是從企業層面的控制，特別是糧食加工廠，飼料加工廠，食品加工廠等，而對于這類人，可以采用糧食安全快速檢測儀，高效，準確，定量的測定真菌毒素含量變化。

糧食安全快速檢測儀是一款采用熒光定量免疫層析法檢測糧食真菌毒素的儀器設備，6通道設計，可同時進行一種或多種指標的檢測，6個獨立檢測單元，檢測效率高，并且互不干擾；具有二維碼自動識別系統，可直接識別檢測項目、檢測流程等信息；儀器自帶熱敏打印機，檢測結果可實時打印。